Pizzeria · Recale · Dal 2019
Pizzeria "I Gionti"
“La passione che assapori in ogni morso”
Dal 2019 · Caserta & Recale
Una famiglia, un forno
Dopo vent'anni di gavetta e sacrifici nella pizza napoletana, l'8 dicembre 2019 Salvatore Gionti apre in via Willy Brandt a Caserta «Teglia & Pala», portando in città la teglia e la pala romana e conquistando subito tutti con la sua Scrocchiarella.
Quando a marzo 2020 il lockdown ferma tutto a soli tre mesi dall'apertura, Salvatore non si arrende: inserisce il forno a legna per portare la pizza napoletana direttamente nelle case con il delivery e, nel 2021, approda a Recale puntando su asporto e domicilio.
Ma per Salvatore la vera emozione è l'accoglienza in sala — vedere il cliente che assaggia la pizza calda al tavolo e dice «mi hai fatto arricriare». Così a maggio 2024, insieme a sua moglie Isabella, nasce il progetto Pizzeria I Gionti in via Ponteselice a Recale, con la sala interna climatizzata e il giardino coperto.
2019
Via Willy Brandt · Caserta
2021
L'arrivo a Recale
2024
La nuova sede I Gionti
Benvenuti da I Gionti
“La passione che assapori in ogni morso”
Le specialità di casa
Il nostro biglietto da visita
Se è la prima volta da noi, si comincia da qui.
In foto: le nostre montanarine
Il nostro starter · Prima della pizza
I fritti fatti a mano
Prima della pizza si comincia sempre dal fritto: goditi un fritto artigianale fatto a mano ogni giorno, dalle montanarine col ragù fumante alla frittatina cacio e pepe e ai crocchè.
Tutti i fritti (10)
In foto: la nostra Cetara
Nel «rutiello»
Pizza a ruoto
Cotta nel ruoto, la teglia tonda della tradizione campana: ben cotta, a tratti brunita, croccante fuori e morbida dentro.
Le pizze a ruoto (6)
In foto: l'American Pork
Senza mezze misure
American Style
Pulled pork sfilacciato, patate dolci crispy, salsa cheddar a giravolta e polpettine di scottona: tre pizze ricche e irresistibili.
Le American Style (3)
Il nostro starter · Prima della pizza
Prima della pizza, goditi un fritto artigianale
Da noi si comincia sempre dal fritto fatto a mano: montanarine col ragù fumante, frittatine cacio e pepe, crocchè e arancini dorati fuori e caldi dentro.
Il nostro starter · Prima della pizza
Montanarine, frittatine, crocchè e arancini fatti a mano
Fritti
Crocchè
2 €
Fritti
Frittatina Mortadella e Pistacchio
3 €
Fritti
Patatine fritte
4 €
Fritti
Arancino
2 €
Fritti
Frittatina Cacio e Pepe
3 €
Fritti
Montanarine
8 €
Fritti
Crocchè mortadella & pistacchio
3,50 €
Fritti
Crocchè salsiccia & friarielli
3,50 €
Fritti
Polpettine & Cheddar
6 €Porzione di polpettine di scottona con salsa cheddar
Il cuore della pizzeria
Dentro al forno
La cupola a mosaico e una pala che non sbaglia: pochi istanti e il cornicione si gonfia e prende colore.
I dettagli dell'impasto
Leggerezza, un passo alla volta
01
Il prefermento
Prima ancora dell'impasto si prepara il prefermento: farina, acqua e lievito che maturano da soli. È il primo passo del metodo indiretto.
02
L'impasto indiretto
Il prefermento entra nell'impasto finale. Il risultato è un cornicione alto, scioglievole, digeribile fino all'ultimo morso.
03
I presidi campani
Bufala DOP, Maialino Nero Casertano, Origano del Matese, Alici e Tonno di Cetara, Provolone del Monaco e Nocciole di Giffoni.
04
Anche nel ruoto
Accanto alla pizza al piatto, la pizza a ruoto: cotta nella teglia della tradizione campana, soffice dentro e croccante fuori.
Il nostro menu
Dal fritto al ruoto
Fritti fatti a mano, le classiche, le speciali, l'innovazione, le American Style e la pizza a ruoto. Prezzi al tavolo e da asporto, sempre aggiornati.
Fritti caserecci, classiche, speciali, l'innovazione e la pizza a ruoto.
Classiche
Marinara
5 €Pomodoro Bio, Origano del Matese, Aglio Intrecciato di Napoli, Basilico e Olio Evo
Classiche
Capricciosa
9 €Pomodoro Bio, Fior di Latte, Carciofini, Prosciutto Cotto, Funghi Freschi, Olive Nere Caiazzane, Basilico e Olio Evo
Classiche
Carrettiera
9 €Fior di Latte, Salsiccia di Maialino Nero Casertano e Friarielli
Classiche
Filetto
8 €Fior di Latte, Pomodorini Rossi, Basilico e Olio Evo
Classiche
Carabiniera
9 €Pomodoro bio, fior di latte, spianata calabra, olive nere olio all'aglio
Le speciali
Ariccia
10 €Porchetta artigianale (f.lli Cioli) fior di latte patate speziate al forno olio evo e basilico
Le speciali
Cetara
10 €Pomodorini gialli e rossi, mozzarella di bufala capperi di Pantelleria, olive nere, all'uscita alici di cetara
Le speciali
Contadina
9 €Patate al forno spezzate, fior di latte, salsiccia di maialino (tagliata punta di coltello) olio evo e basilico
Le speciali
Gricia
10 €Fior di latte, carciofi del contadino all'uscita pancetta toscana e ciuffetti di ricotta
Le speciali
Diavola e L'Acqua Santa
10 €Pomodoro, Nduja, Spianata, Fior di Latte
L'Innovazione
Nerano 2.0
10 €Crema di Zucchine, Zucchine passate in padella, Fior di Latte e Provolone del Monaco
L'Innovazione
Terra Mia
10 €Mozzarella di Bufala, Filetto di Tonno di Cetara, Scaglie di Cacioricotta del Matese, Olive tagiasche
L'Innovazione
DOC
10 €Pomodoro san Marzano, Bufala, Parmigiano, Pomodorino Confit, Basilico
L'Innovazione
Patane end Pork
12 €Crema di Patate Arrosto, Bufala DOP, Porchetta Artigianale(F.lli Cioli) all'uscita burrata d'Andria e scaglie di parmigiano 18 mesi
L'Innovazione
Zuccosa 2.0
12 €Vellutata di Zucca, Blu di Bufala, Nduja di Spilinga, Fior di Latte olio evo e basilico
L'Innovazione
Parmigiana
10 €Base ragù napoletano cotto 6/8 ore a bassa temperatura, provola di Sorrento, parmigiana cotta nel rutiello, e scaglie di parmigiano 18 mesi
L'Innovazione
Corbari
10 €Pomodoro Corbarino, Salsiccia di Maialino nero, all'uscita Caciocavallo Affumicato e Olio Evo
L'Innovazione
Scorcio Cilentano
12 €Pomodoro, Stracciata di Bufala, Alici di Cetara, Olio
L'Innovazione
Viaggio a Scilla
12 €Ciurilli, Alici, Pomodorini Confit, Fior di Latte, Basilico, Olio Evo
American Style
American Pork
12 €Fior di Latte, Pulled, Patate Dolci Crispy e Crema di Cheddar
American Style
La Scostumata
12 €Vellutata di friarielli napoletani, Pulled Pork artigianale, fior di latte, tarallo mandorlato Napoletano sbriciolato e fili di peperoncino essiccato.
American Style
La Disumana
12 €Fior di Latte, Patate al Forno, Polpettine di Scottona e Mayo Homemade al Pepe Nero
Pizza a Ruoto
Napoletana a Ruoto
8 €Pomodoro bio origano del Matese capperi olive caiazzane olio all'aglio basilico
Pizza a Ruoto
La Partenope a ruoto
10 €Pomodoro bio, capperi, origano, pomodorini rossi olive, pecorino romano e salame dolce
Pizza a Ruoto
Carabiniera a ruoto
10 €Pomodoro bio, fior di latte, spianata calabra, olive nere di Gaeta, pecorino romano buccia nera basilico
Il menu, sul telefono
Si ordina
come in un'app
- 01Al tavolo o d'asportoUn tocco e cambiano tutti i prezzi.
- 02Allergeni su ogni piattoE il filtro per trovare subito quello che puoi mangiare.
- 03L'ordine prontoAl tavolo lo mostri al cameriere, d'asporto parte su WhatsApp.
Fior di latte e Bufala DOP
Deve filare.
Latticini campani e presidi del territorio, scelti uno per uno.
Sala e giardino
Sotto il pergolato
La sala interna climatizzata e il giardino coperto, con l'angolo bar: una novantina di posti, anche per feste ed eventi. Si parcheggia comodi nell'area dell'Arcocom.
I nostri clienti
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Dove siamo
- Indirizzo
Via Ponteselice, 17
81020 Recale (CE) · c/o Centro Commerciale Arcocom · Zona Musicile
- Telefono
- 0823 1213167
WhatsApp 331 414 8174
- Orari
- Martedì – Domenica19:00 – 23:00
- LunedìChiuso
Maggio 2024
Parlano di noi
“Un impasto leggerissimo e un sapore davvero speciale”
@pizzeriaigionti_
